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芹菜炒瘦肉
类别 补虚养身食谱 滋阴食谱 秋季养生食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、佐餐食用，每日1次。
主料 芹菜150克 猪肉(瘦)100克
辅料 辣椒(红、尖)35克
调料 植物油40克 香油2克 酱油10克 盐2克 味精2克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜5克
芹菜炒瘦肉的做法
1.将芹菜洗净，沥干水分，切成段；
2.猪瘦肉洗净并切成丝；
3.肉丝与适量淀粉、料酒、酱油拌匀挂浆；
4.葱、姜、辣椒洗净后切成丝；
5.将炒锅置旺火上烧热后，加入植物油烧至七八成热时，放葱丝、姜丝爆炒；
6.炒出香味后加入瘦肉翻炒2～3分钟；
7.享入料酒、酱油、高汤稍炒；
8.然后加入芹菜段、辣椒油用急火炒3～5分钟；
9.最后放入食盐、味精炒匀，淋香上香油，盛入盘中即成。
芹菜炒瘦肉制作提示
本品有滑油过程，需备植物油约200克。
芹菜炒瘦肉健康提示
本品具有清热解毒、祛风除湿、降脂降压、通便润肠之功效，适于高脂血症患者食用。
芹菜炒瘦肉的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
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 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
芹菜炒瘦肉的营养成分
- 能量244.82千卡
- 蛋白质23.74克
- 脂肪8.58克
- 碳水化合物21.89克
- 叶酸52.94微克
- 膳食纤维3.74克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a143.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c69.05毫克
- 维生素e5.2毫克
- 胡萝卜素594.6微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸6.58毫克
- 钙112.59毫克
- 磷325.23毫克
- 钾679.81毫克
- 钠1696.95毫克
- 碘2.99微克
- 镁66.58毫克
- 铁6.16毫克
- 锌3.99毫克
- 硒11.18微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.69毫克
