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长沙腊牛肉
类别 湖南菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形状整齐，腊香浓郁，营养丰富。
长沙腊牛肉的做法
1.切条；选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。
2.腌制：将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。然后放入缸内，腌浸18小时（腌8小时后翻动1次），即可出缸。
3.烘烤：出缸后，将腌牛肉条一端穿上麻绳，送入烘柜内烘烤17小时，即为长沙腊牛肉。
长沙腊牛肉制作提示
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
长沙腊牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
长沙腊牛肉的营养成分
- 能量5614.8千卡
- 蛋白质1010.1克
- 脂肪115.8克
- 碳水化合物137.26克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a300微克
- 维生素e18.46毫克
- 核黄素6.5毫克
- 硫胺素3.5毫克
- 烟酸315.15毫克
- 钙515.1毫克
- 磷8612.2毫克
- 钾14338.3毫克
- 钠61649.5毫克
- 碘520微克
- 镁1063.9毫克
- 铁145.36毫克
- 锌186.18毫克
- 硒529.57微克
- 铜8.36毫克
- 锰2.5毫克
