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酱羊肚的做法
将羊肚除去粪污，用清水洗净，放入开水里，稍滚即捞出。用刀将羊肚内外黑衣刮去，放入清水中洗净，入大汤和旺火烧至八成酥（老的约3小时），取出，另入锅再加酱油、盐、糖、大茴香、桂皮、葱、姜、料酒等以温火焖烤至10成酥，盛出待凉，即可食用。
酱羊肚的食谱营养
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酱羊肚的营养成分
- 能量442.77千卡
- 蛋白质61.2克
- 脂肪17.2克
- 碳水化合物11.74克
- 叶酸0.45微克
- 膳食纤维1.44克
- 胆固醇620毫克
- 维生素a116.38微克
- 维生素c0.21毫克
- 维生素e1.68毫克
- 胡萝卜素8.22微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.07毫克
- 钙193.93毫克
- 磷668.42毫克
- 钾523.21毫克
- 钠331.16毫克
- 镁83.84毫克
- 铁7.25毫克
- 锌13.09毫克
- 硒48.52微克
- 铜0.52毫克
- 锰3.33毫克
