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酱牛拐筋
类别 卤酱菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 壮腰健肾食谱
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 酱紫色，韧烂，咸香可口。
主料 牛蹄筋3000克
调料 盐20克 酱油150克 料酒3克 醋20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 花椒5克 八角3克 桂皮3克
酱牛拐筋的做法
1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
酱牛拐筋制作提示
备清水3000克
酱牛拐筋的食谱营养
 | 牛蹄筋 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖牛蹄筋 怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 酸辣牛筋 菜心烧牛蹄筋 |
酱牛拐筋的营养成分
- 能量4658.13千卡
- 蛋白质1032.61克
- 脂肪15.87克
- 碳水化合物101.7克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维3.28克
- 维生素a3微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.62毫克
- 维生素e0.21毫克
- 胡萝卜素18微克
- 核黄素4.14毫克
- 硫胺素2.2毫克
- 烟酸24.02毫克
- 钙295.89毫克
- 磷4838.42毫克
- 钾1314.21毫克
- 钠21162.8毫克
- 碘3.6微克
- 镁547.76毫克
- 铁111.04毫克
- 锌7.64毫克
- 硒54.14微克
- 铜0.21毫克
- 锰2.83毫克
