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烩牛鞭
类别 山东菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 芡汁乳白，菜质咸香，营养滋补。
主料 牛鞭(泡发)100克
辅料 香菇（鲜）10克 玉兰片10克 火腿10克 豌豆10克
调料 料酒10克 花椒3克 盐3克 味精2克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)4克
烩牛鞭的做法
1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。
2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
3.把牛鞭用开水焯一下捞出。
4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。
烩牛鞭的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 牛鞭(泡发) 牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧牛鞭 红烧牛鞭 枸鞭壮阳汤 三鞭汤 归杞鹿茸炖牛鞭 淮杞牛鞭汤 红烧牛鞭 葱油鞭花 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
烩牛鞭的营养成分
- 能量390.09千卡
- 蛋白质31克
- 脂肪26.51克
- 碳水化合物10.64克
- 叶酸15.11微克
- 膳食纤维2.63克
- 胆固醇27.15毫克
- 维生素a15.74微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e1.77毫克
- 胡萝卜素26.2微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸1.05毫克
- 钙39.09毫克
- 磷71.55毫克
- 钾73.54毫克
- 钠1523.67毫克
- 碘0.45微克
- 镁19.69毫克
- 铁4.03毫克
- 锌1.56毫克
- 硒3.37微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.3毫克
