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山柿炖羊肉
类别 山东菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 术后食谱 肾调养食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 羊肉烂软清香，山药洁白绵爽，西红柿软烂鲜红，半汤半菜，汤汁浓郁，咸鲜中见酸辣口味。
主料 番茄200克 山药200克 羊肉(瘦)400克
辅料 香菜30克
调料 大葱15克 植物油20克 料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 花椒3克
山柿炖羊肉的做法
1.西红柿去皮切滚刀块，山药去皮切滚刀块；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.羊肉（小山羊）切条块，用沸水冒过；勺内加油烧热，加葱段煸炒，即加入羊肉翻炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，用慢火煨炖至八成熟，加山药炖熟，再加入西红柿炖软，即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋花椒油即成。
山柿炖羊肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
山柿炖羊肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
山柿炖羊肉的营养成分
- 能量638.99千卡
- 蛋白质89.58克
- 脂肪16.88克
- 碳水化合物38.99克
- 叶酸73.16微克
- 膳食纤维7.03克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a236.44微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c52.85毫克
- 维生素e2.87毫克
- 胡萝卜素1153微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸23.2毫克
- 钙137.62毫克
- 磷924.04毫克
- 钾2503.8毫克
- 钠1694.14毫克
- 碘36.41微克
- 镁170.39毫克
- 铁18.05毫克
- 锌25.29毫克
- 硒30.27微克
- 铜1.15毫克
- 锰0.75毫克
