家常菜谱大全 > 炒豆腐衣的做法
炒豆腐衣
类别 上海菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋味清鲜，肥嫩滑润，软熟适口。
主料 油皮150克 香菇（鲜）40克 竹笋40克 豌豆25克
调料 白砂糖2克 味精2克 料酒1克 酱油30克 淀粉(豌豆)5克 花生油90克
炒豆腐衣的做法
1.豆腐衣（油皮）洗净用清水浸发。水发冬菇和熟笋洗净去沙，均切成片。
2.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧到七成热先投入冬菇片，笋片煸炒几下，再将豆腐衣，青豆一起投入煸炒，加入鲜汤，酱油，料酒，白糖，味精，待汤汁稠浓即用湿淀粉勾芡，淋上熟油装盘便成。
炒豆腐衣的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
炒豆腐衣的营养成分
- 能量1546.36千卡
- 蛋白质83.68克
- 脂肪124.72克
- 碳水化合物37.38克
- 叶酸38.33微克
- 膳食纤维15.02克
- 维生素a79.75微克
- 维生素c5.9毫克
- 维生素e108毫克
- 胡萝卜素475微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸3.5毫克
- 钙401.35毫克
- 磷894.99毫克
- 钾1668.93毫克
- 钠1905.75毫克
- 碘8.44微克
- 镁333.05毫克
- 铁23.61毫克
- 锌7.64毫克
- 硒5.31微克
- 铜2.05毫克
- 锰5.44毫克
