家常菜谱大全

鳝段烧肉

类别 上海菜 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 入口肥酥，烂而不散。

主料 鳝鱼400克 猪肋条肉（五花肉）300克
调料 大蒜（白皮）30克 大葱10克 姜10克 白酒6克 酱油15克 白砂糖10克 盐3克 味精5克 香油10克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鳝段烧肉的做法

1.黄鳝宰杀后，去内脏，去头尾，切段。五花肉洗净切块。鳝段，肉块分别用开水焯一下，捞出洗净。
2.烧热锅，放油，先将大蒜头炸至呈金黄色捞起。锅留少许油，放葱，姜煸香后倒入肉，酒，酱油，糖，盐，加盖烧至肉六成熟后再将黄鳝仙放入，烧至鳝鱼肉酥烂时，用旺火烧至卤汁肥浓似胶汁，加味精，麻油即可。

鳝段烧肉健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

鳝段烧肉的食谱营养

	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

鳝段烧肉的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝段烧肉的营养成分

• 能量2724.23千卡
• 蛋白质104.38克
• 脂肪242.7克
• 碳水化合物27.54克
• 叶酸2.05微克
• 膳食纤维0.87克
• 胆固醇831毫克
• 维生素a235.4微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c2.8毫克
• 维生素e33.84毫克
• 胡萝卜素32.4微克
• 核黄素4.09毫克
• 硫胺素0.54毫克
• 烟酸22.6毫克
• 钙230.32毫克
• 磷1192.04毫克
• 钾1877.57毫克
• 钠2982.22毫克
• 碘0.36微克
• 镁160.47毫克
• 铁16.49毫克
• 锌13.54毫克
• 硒150.63微克
• 铜0.53毫克
• 锰9.77毫克