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番茄肉丸
类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 番茄150克 猪肉(肥瘦)150克 芹菜50克
辅料 鸡蛋清100克
调料 盐10克 味精2克 黄酒5克 酱油5克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克 姜5克 胡椒粉4克 香油2克 香菜10克
番茄肉丸的做法
1.番茄去蒂切丁，猪肉剁茸，小葱、姜、切末。
2.将肉末、蛋清100克、盐5克、味精2克、绍酒5克、酱油5克、淀粉10克、小葱5在、姜3克，各成份混合，用力搅匀，用大匙做成肉丸。
3.一较深盘中加水3杯，加盖高火9分钟左右，烧开，取出加入肉丸，番茄以及盐、小葱、胡椒、味精、芝麻油少许，水、香菜少许拌匀，加盖高火4分钟。
4.撒置香菜末及芹菜末装饰之。食用时，加入芝麻油其味更美。
番茄肉丸的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
番茄肉丸的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄肉丸的营养成分
- 能量761.7千卡
- 蛋白质35.16克
- 脂肪58.15克
- 碳水化合物27.84克
- 叶酸46.79微克
- 膳食纤维4.08克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a161.6微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c34.1毫克
- 维生素e3.79毫克
- 胡萝卜素803.4微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸6.88毫克
- 钙76.68毫克
- 磷349.96毫克
- 钾874.84毫克
- 钠4609.54毫克
- 碘4.7微克
- 镁83.71毫克
- 铁6.31毫克
- 锌3.81毫克
- 硒25.87微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.62毫克
