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西芹鸡牛柳
类别 高血压食谱 补阳食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 西芹150克
辅料 胡萝卜15克 香菇（干）10克 牛里脊肉75克 鸡胸脯肉75克
调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）2克 盐10克 味精7克 苏打粉2克 白砂糖5克 料酒2克 芡粉5克 植物油50克
西芹鸡牛柳的做法
1.鸡肉、牛肉、胡萝卜，分别切成5厘米长的细丝；
2.西芹切段，剥开去粗筋；
3.香菇泡软去蒂，切丝；
4.姜切丝；
5.葱切成小段；
6.蒜头也切成薄片；
7.鸡肉、牛肉加盐5克、味精2克、苏打粉2克一起腌渍半小时，备用；
8.锅中倒入200克油烧热，放鸡肉、牛肉炒至八分熟捞出；
9.烧开3杯清水，放入鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜、盐、味精、糖5克，以大火煮约2分钟后捞出；
10.烧热10克油，加香菇、姜、葱、蒜头炒匀后，倒进鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜一起翻炒，起锅前浇下酒和生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。
西芹鸡牛柳制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约200克。
西芹鸡牛柳的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
西芹鸡牛柳的营养成分
- 能量306.68千卡
- 蛋白质37.44克
- 脂肪7.86克
- 碳水化合物29.06克
- 叶酸63.34微克
- 膳食纤维7.54克
- 胆固醇94.5毫克
- 维生素a125.05微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素c8.94毫克
- 维生素e0.31毫克
- 胡萝卜素677.3微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸15.36毫克
- 钙88.78毫克
- 磷430.37毫克
- 钾484.92毫克
- 钠5068.47毫克
- 碘0.38微克
- 镁87.01毫克
- 铁2.77毫克
- 锌5.08毫克
- 硒11.73微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.95毫克
