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三鲜炒饭
类别 快餐/主食 单身食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软嫩滑香，咸鲜味美。
主料 米饭(蒸)200克
辅料 虾仁75克 海参（水浸）50克 鸡胸脯肉50克 鸡蛋清20克
调料 料酒10克 盐3克 大葱10克 姜10克 植物油50克
三鲜炒饭的做法
1.鸡脯肉、海参切丁；
2.虾仁、鸡肉丁用蛋清、淀粉、料酒拌匀上浆；
3.勺内加油下入虾仁、鸡肉丁滑透至透；
4.下放焯过的海参及葱（切末）、姜（切末）炒开；
5.加入鲜鸡汤，下入挑散的米饭及精盐炒匀；
6.炒透出勺装盘即成。
三鲜炒饭的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
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 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
三鲜炒饭的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三鲜炒饭的营养成分
- 能量477.9千卡
- 蛋白质53.28克
- 脂肪5.21克
- 碳水化合物55.28克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维1.11克
- 胆固醇459.75毫克
- 维生素a33.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e1.21毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸13.27毫克
- 钙563.21毫克
- 磷744.1毫克
- 钾729.32毫克
- 钠4929.16毫克
- 镁245.56毫克
- 铁12毫克
- 锌5.17毫克
- 硒67微克
- 铜1.93毫克
- 锰2.13毫克
