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鸡丝木耳炒面
类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 乳母食谱 月经不调食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软嫩滑香，咸鲜爽口。
主料 小麦面粉150克 鸡胸脯肉100克
辅料 木耳(水发)50克 鸡蛋清20克 淀粉(玉米)20克
调料 料酒10克 盐3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 植物油50克
鸡丝木耳炒面的做法
1.面粉用冷水和成略硬的面团；
2.擀成大薄片，叠起，切成面条；
3.入锅煮熟捞出投凉；
4.木耳、鸡脯肉切丝；
5.勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟；
6.下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。
鸡丝木耳炒面制作提示
1.本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。
2.自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会；
3.年老的由于多年不做，也不熟练了；
4.好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有；
5.所以就不用练这个基本功了。
鸡丝木耳炒面的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
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鸡丝木耳炒面的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡丝木耳炒面的营养成分
- 能量760.86千卡
- 蛋白质47.06克
- 脂肪8.89克
- 碳水化合物130克
- 叶酸34.95微克
- 膳食纤维6.87克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a17.5微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e4.46毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸14.03毫克
- 钙74.56毫克
- 磷479.18毫克
- 钾677.5毫克
- 钠1402.97毫克
- 碘4.35微克
- 镁135.9毫克
- 铁5.42毫克
- 锌1.11毫克
- 硒23.44微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.68毫克
