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炒芙蓉银耳
类别 清真菜 补气食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银耳(干)20克 鸡蛋清150克
辅料 鸡胸脯肉100克 牛奶50克
调料 姜汁10克 味精5克 淀粉(玉米)25克 鸡油100克 料酒10克 盐3克
炒芙蓉银耳的做法
1.将银耳择洗干净，放入勺中；
2.银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；
3.鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；
4.鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；
5.炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；
6.使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；
7.勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；
8.调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。
炒芙蓉银耳制作提示
本品需上等鸡汤约500克。
炒芙蓉银耳的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
炒芙蓉银耳的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒芙蓉银耳的营养成分
- 能量389.65千卡
- 蛋白质42.6克
- 脂肪7.06克
- 碳水化合物44.88克
- 膳食纤维6.1克
- 胆固醇89.5毫克
- 维生素a29.6微克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e0.59毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸12.5毫克
- 钙85.86毫克
- 磷357.75毫克
- 钾910.72毫克
- 钠1777.42毫克
- 镁68.71毫克
- 铁5.06毫克
- 锌1.4毫克
- 硒22.77微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.14毫克
