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绣球豆腐
类别 清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色白美观，味道鲜美。
主料 牛肉（瘦）150克 豆腐(北)150克
辅料 鸡肉50克
调料 大葱5克 姜5克 味精2克 盐3克 花椒2克 淀粉(玉米)10克
绣球豆腐的做法
1.牛肉剁茸；
2.鸡肉切丝，待用；
3.将豆腐、牛肉馅、葱末、姜末、花椒水（5克）、味精盐拌匀；
4.做成小丸子，滚上鸡肉丝，摆在盘内，上屉蒸熟；
5.锅内放一勺汤，调好味，用水淀粉勾汁，浇在蒸好的丸子上即可。
绣球豆腐制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
绣球豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
绣球豆腐的营养成分
- 能量457.22千卡
- 蛋白质54.95克
- 脂肪20.54克
- 碳水化合物18.12克
- 叶酸63.7微克
- 膳食纤维5.04克
- 胆固醇140毫克
- 维生素a42.91微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e13.51毫克
- 胡萝卜素59.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸12.63毫克
- 钙197.24毫克
- 磷510.46毫克
- 钾736.13毫克
- 钠1468.3毫克
- 碘21.8微克
- 镁141.52毫克
- 铁7.87毫克
- 锌7.31毫克
- 硒25.59微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.45毫克
