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红煨海蜇头
类别 湖南菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 便秘食谱 贫血食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软糯浓厚，味鲜可口。
主料 海蜇头750克 鸡肉500克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 香菇（鲜）50克 小白菜1500克
调料 猪油（炼制）50克 料酒50克 盐5克 酱油25克 白砂糖2克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)8克
红煨海蜇头的做法
1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍破。
2.鸡肉和五花肉剁成块，放入开水锅内氽过捞出，用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内，加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时，再放入海蜇头和香菇煨约1小时，待煨至软烂时，将鸡肉和五花肉取出（作其他用途），去掉姜葱。
3.食用时，将猪油烧沸，下入白菜苞加盐煸炒，炒熟后装入盘内。另外，将煨好的海蜇头倒入锅内，加入味精、胡椒粉调味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即可。
红煨海蜇头的食谱营养
 | 海蜇头 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 温拌蜇头 鸡茸海蜇 酸辣海蜇 炒肉拉皮 珊瑚鱼丁 鸡丝炒蜇头 琉璃翡翠珠 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
红煨海蜇头的食物相克
海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
红煨海蜇头的营养成分
- 能量5108.26千卡
- 蛋白质214.38克
- 脂肪413.84克
- 碳水化合物153.27克
- 叶酸709.68微克
- 膳食纤维19.01克
- 胆固醇1196.5毫克
- 维生素a4614.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c421.55毫克
- 维生素e48.32毫克
- 胡萝卜素25235.7微克
- 核黄素2.4毫克
- 硫胺素1.56毫克
- 烟酸54.4毫克
- 钙2359.84毫克
- 磷2052.76毫克
- 钾7642.36毫克
- 钠8899.39毫克
- 碘212.68微克
- 镁1360.4毫克
- 铁81.69毫克
- 锌25.09毫克
- 硒221.2微克
- 铜3.49毫克
- 锰18.5毫克
