家常菜谱大全

牛肉清汤

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清味美。

主料 牛腱子肉500克
辅料 洋葱（白皮）50克 芹菜50克 胡萝卜50克
调料 香叶3克 味精1克 盐5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

牛肉清汤的做法

1.将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开，撇去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香味，改用微火炖煮二三个小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水量)；
2.汤煮好后过罗，加精盐、味精，分盛汤碗中，即可供食。

牛肉清汤的食谱营养

	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 卤牛肉 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀
	芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜
	洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤

牛肉清汤的营养成分

• 能量1072.68千卡
• 蛋白质179.85克
• 脂肪27.75克
• 碳水化合物27.12克
• 叶酸139微克
• 膳食纤维1.7克
• 胆固醇235毫克
• 维生素a365.5微克
• 维生素b60.35毫克
• 维生素c16.5毫克
• 维生素e3.23毫克
• 胡萝卜素2105微克
• 核黄素0.77毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸0.65毫克
• 钙99.1毫克
• 磷858.04毫克
• 钾1391.24毫克
• 钠6523.95毫克
• 碘123.45微克
• 镁109.67毫克
• 铁31.26毫克
• 锌20.13毫克
• 硒15.02微克
• 铜0.72毫克
• 锰0.85毫克