家常菜谱大全 > 冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片
类别 特色菜 脾调养食谱 增肥食谱 壮腰健肾食谱 补气食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹌鹑肉100克
辅料 冬笋10克 口蘑5克 黄瓜15克 鸡蛋清30克
调料 酱油5克 料酒3克 花椒1克 盐2克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 植物油30克
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法
1.将净鹌鹑肉切成薄片；
2.鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；
3.将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；
4.在锅内放入猪油，烧至四五成热；
5.将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内；
6.在锅内放入肉汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫；
7.放入味精，盛入碗内即成。
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片制作提示
本品有滑油过程，需备植物油约300克。
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片健康提示
1. 温补脾胃，益气固肾；
2. 适用于食欲不振、四肢无力等症。
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的食谱营养
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冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的营养成分
- 能量171.81千卡
- 蛋白质26.92克
- 脂肪3.43克
- 碳水化合物9.48克
- 叶酸4.35微克
- 膳食纤维1.33克
- 胆固醇157毫克
- 维生素a43.78微克
- 维生素c1.45毫克
- 维生素e0.9毫克
- 胡萝卜素22.9微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸8.77毫克
- 钙72.68毫克
- 磷284.18毫克
- 钾422.76毫克
- 钠1228.79毫克
- 碘0.12微克
- 镁42.07毫克
- 铁4.39毫克
- 锌1.74毫克
- 硒13.88微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.5毫克
