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锅塌鳕鱼
类别 私家菜
工艺 塌 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鳕鱼300克
辅料 鸡蛋30克 大葱10克 姜10克
调料 小麦面粉15克 色拉油15克 盐5克 白酒6克 香油3克
锅塌鳕鱼的做法
1.鳕鱼切成1.5公分的厚片，抹上盐2克、酒3克腌渍约10分钟。
2.将蛋打散。
3.将锅中注入油，烧热，将鳕鱼片沾上面粉15克，再沾上蛋液，放入油锅中，用中火煎至两面呈金黄色约2分钟。
4.撒上姜、葱末及酒3克、麻油3克、高汤30毫升、盐3克，再用叉子或牙签叉透鱼肉使之入味，改小火塌至汁干即可。
锅塌鳕鱼的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
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 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 鳕鱼 1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 炸咖喱鳕鱼 五更豆酥龙鱼 豆豉鳕鱼 荞麦煎饼 酸辣鳕鱼羹 清蒸鳕鱼 日式酱烤银雪鱼 |
锅塌鳕鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅塌鳕鱼的营养成分
- 能量537.37千卡
- 蛋白质67.84克
- 脂肪22.55克
- 碳水化合物14.64克
- 叶酸39.4微克
- 膳食纤维1.06克
- 胆固醇517.5毫克
- 维生素a116.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e13.45毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸8.59毫克
- 钙157.76毫克
- 磷765.89毫克
- 钾1079.2毫克
- 钠2399.5毫克
- 碘8.6微克
- 镁268.66毫克
- 铁2.52毫克
- 锌3.26毫克
- 硒79.94微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.43毫克
