家常菜谱大全

油煎蛋面

类别 快餐/主食 心调养食谱 单身食谱
工艺 煎 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦富强粉500克
辅料 鸡蛋100克 青蒜5克
调料 猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒10克 味精3克 胡椒粉2克 盐5克 白砂糖5克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油煎蛋面的做法

1.青蒜切碎；
2.高汤烧混倒入碗内，下猪油10克，酱油、味精、青蒜末，兑成鲜汤；
3.面粉调成面团，擀切成面条；
4.下沸水锅煮熟后捞入放有鲜汤的碗中；
5.鸡蛋逐个磕入小碗中，炒锅放猪油烧热，入鸡蛋油煎，待煎成金黄色；
6.放入绍酒、酱油、白糖，加少量高汤烧热；
7.见蛋黄凝固时出锅，覆盖在面条上，撒上胡椒粉即可。

油煎蛋面制作提示

为使本品口感更好需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。

油煎蛋面的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹
	小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨

油煎蛋面的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

油煎蛋面的营养成分

• 能量2316.73千卡
• 蛋白质77.16克
• 脂肪56.22克
• 碳水化合物386.53克
• 叶酸164.8微克
• 膳食纤维2.16克
• 胆固醇622.2毫克
• 维生素a249.9微克
• 维生素b60.3毫克
• 维生素c0.8毫克
• 维生素e5.56毫克
• 胡萝卜素30.7微克
• 核黄素0.45毫克
• 硫胺素0.68毫克
• 烟酸5.23毫克
• 钙207.24毫克
• 磷735.81毫克
• 钾857.1毫克
• 钠3219.48毫克
• 碘42.22微克
• 镁197.27毫克
• 铁7.13毫克
• 锌3.29毫克
• 硒48.79微克
• 铜0.33毫克
• 锰0.47毫克