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牛肉炒三丝
类别 浙江菜 家常菜 学生膳食 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)150克 豆腐干100克
辅料 辣椒(红、尖)25克 鸡蛋清40克
调料 芡粉12克 植物油30克 香油1克 盐2克 白砂糖2克 酱油15克 姜3克 味精1克
牛肉炒三丝的做法
1.牛肉洗净，挤干水分后切丝，加入蛋清，生粉10克，盐，拌匀，豆腐干，红辣椒洗净切丝。
2.热锅加油，倒入牛肉丝搅散，至八成熟，捞起；倒入豆腐干丝翻炒，捞起；再倒入红辣椒丝翻炒，加豆腐干丝及糖，酱油，水，姜味，味精小炒1分钟，倒入牛肉丝翻炒，起锅前淋上生粉水5克（生粉2克加水）及麻油即可食用。
牛肉炒三丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
牛肉炒三丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
牛肉炒三丝的营养成分
- 能量431.36千卡
- 蛋白质52.48克
- 脂肪11.07克
- 碳水化合物32.35克
- 叶酸54.32微克
- 膳食纤维1.81克
- 胆固醇126毫克
- 维生素a69.34微克
- 维生素c36.12毫克
- 维生素e1.79毫克
- 胡萝卜素352.6微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸9.29毫克
- 钙371.98毫克
- 磷590.5毫克
- 钾634.04毫克
- 钠1968.63毫克
- 碘46.56微克
- 镁130.57毫克
- 铁12.65毫克
- 锌9.16毫克
- 硒13.26微克
- 铜1.11毫克
- 锰1.71毫克
