家常菜谱大全 > 虾仁炖豆腐的做法
虾仁炖豆腐
类别 北京菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 孕妇食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 豆腐(北)400克
辅料 虾仁150克 毛豆50克
调料 大葱8克 姜5克 植物油25克 芡粉15克 香油1克 盐20克 味精5克
虾仁炖豆腐的做法
1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。
2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。
虾仁炖豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 毛豆 1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香辣毛豆 滑炒虾片 熘蛋糕虾仁 毛豆虾仁羹 毛豆咖喱牛肉 豉汁蒸荸荠 蚝油毛豆苦瓜 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
虾仁炖豆腐的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁炖豆腐的营养成分
- 能量880.67千卡
- 蛋白质111.32克
- 脂肪39.86克
- 碳水化合物32.43克
- 叶酸160.31微克
- 膳食纤维13.65克
- 胆固醇787.5毫克
- 维生素a64.78微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c13.94毫克
- 维生素e37.71毫克
- 胡萝卜素198.62微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸8.76毫克
- 钙1340.89毫克
- 磷1548.2毫克
- 钾1516.95毫克
- 钠15642.7毫克
- 镁647.33毫克
- 铁25.17毫克
- 锌9.69毫克
- 硒124.53微克
- 铜4.06毫克
- 锰2.33毫克
