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平菇莲子鸭羹
类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉250克 平菇50克 莲子100克
辅料 火腿20克 丝瓜30克 鸡蛋清25克
调料 料酒6克 味精2克 盐3克 猪油（炼制）10克 大葱12克 姜6克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克
平菇莲子鸭羹的做法
1.将鸭肉洗净，切成粒，放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀；
2.下沸水锅略氽一下捞起，不宜过熟，放入炖锅内；
3.加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段，上笼蒸半小时后取出；
4.撇去浮沫备用；
5.鲜莲子去壳，下沸水锅中焯一下，去莲衣，捅去莲心；
6.丝瓜刮去外皮，洗净切成粒；
7.平菇去杂质，洗净切成粒；
8.火腿切成粒；
9.炒锅放猪油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸；
10.再入丝瓜烧至入味，即可出锅装碗。
平菇莲子鸭羹的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 |
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
平菇莲子鸭羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
平菇莲子鸭羹的营养成分
- 能量1149.17千卡
- 蛋白质64.54克
- 脂肪62.16克
- 碳水化合物87.83克
- 叶酸105.27微克
- 膳食纤维4.49克
- 胆固醇252.1毫克
- 维生素a150.6微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c7.1毫克
- 维生素e4.26毫克
- 胡萝卜素51.08微克
- 泛酸2.82毫克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸18.29毫克
- 钙136.23毫克
- 磷967.17毫克
- 钾1565.48毫克
- 钠1844.62毫克
- 碘1.28微克
- 镁300.97毫克
- 铁11.16毫克
- 锌6.98毫克
- 硒38.07微克
- 铜1.98毫克
- 锰8.71毫克
