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土豆面蛋汤
类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸鲜适口，味浓郁香。
主料 土豆（黄皮）500克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）150克 芹菜100克 鸡蛋500克
辅料 小麦面粉500克
调料 香叶5克 茴香50克 牛油250克 盐4克 胡椒粉2克 味精3克 黄油250克
土豆面蛋汤的做法
面蛋制作:
1.鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
2.水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
3.用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
4.待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。
1.胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
2.牛肉切成块备用。
3.整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
4.土豆块放在锅内加清汤煮之；
5.土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
6.起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
7.撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。
土豆面蛋汤的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
土豆面蛋汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
土豆面蛋汤的营养成分
- 能量7234.68千卡
- 蛋白质169.1克
- 脂肪533.65克
- 碳水化合物505.83克
- 叶酸912.45微克
- 膳食纤维30.85克
- 胆固醇4047.5毫克
- 维生素a3245.7微克
- 维生素b61.7毫克
- 维生素c139.5毫克
- 维生素e16.42毫克
- 胡萝卜素11651.2微克
- 核黄素2毫克
- 硫胺素3.54毫克
- 烟酸13.34毫克
- 钙824.92毫克
- 磷1948.56毫克
- 钾4487.76毫克
- 钠2996.14毫克
- 碘159.16微克
- 镁533.35毫克
- 铁29.56毫克
- 锌12.04毫克
- 硒119.18微克
- 铜1.95毫克
- 锰2.51毫克
