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夹心马蹄
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工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
夹心马蹄的做法
1.将马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成4片；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.虾仁剁成茸，加精盐、味精、料酒、鸡蛋清搅拌均匀成馅，制成荸荠大小的丸子备用；
4.将两片马蹄拍上干淀粉，中间夹1个丸子，稍压扁，呈马蹄状，码在盘子中，上锅蒸10分钟，取出；
5.炒锅添水烧开，加精盐、味精，用水淀粉勾芡，浇在夹心马蹄上即可。
夹心马蹄的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
夹心马蹄的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
夹心马蹄的营养成分
- 能量683.11千卡
- 蛋白质116.59克
- 脂肪7.04克
- 碳水化合物41.21克
- 膳食纤维2.76克
- 胆固醇1312.5毫克
- 维生素a60微克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e5.28毫克
- 胡萝卜素50微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸14.37毫克
- 钙1403.76毫克
- 磷1781.73毫克
- 钾2180.5毫克
- 钠13635.7毫克
- 镁625毫克
- 铁29.73毫克
- 锌10.42毫克
- 硒192.43微克
- 铜6.03毫克
- 锰2.23毫克
