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五香牛肉卷
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 焖 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(后腿)350克
调料 酱油8克 白砂糖3克 盐3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 八角3克 桂皮3克 味精2克
五香牛肉卷的做法
1.牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2.牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3.烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4.待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
五香牛肉卷的食谱营养
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） 麻酱牛肉凉面 |
五香牛肉卷的营养成分
- 能量408.44千卡
- 蛋白质74.77克
- 脂肪7.25克
- 碳水化合物12.5克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维1.49克
- 胆固醇259毫克
- 维生素a12.31微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e3.43毫克
- 胡萝卜素10.9微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸21.6毫克
- 钙28.66毫克
- 磷758.25毫克
- 钾741毫克
- 钠1963.29毫克
- 碘0.36微克
- 镁93.07毫克
- 铁12.75毫克
- 锌14.41毫克
- 硒17.79微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.58毫克
