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蛋煎桂鱼
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 生煎 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡蛋100克 鳜鱼500克 生菜（团叶）50克
调料 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 料酒10克 小麦面粉25克 大葱5克 姜2克
蛋煎桂鱼的做法
1.桂鱼（鳜鱼）去鳞，去内脏、去头、去尾，洗净后剔骨去皮，取其净肉；
2.分别将葱、姜切成末；
3.以斜刀将桂鱼肉片成约7厘米长、4厘米宽的薄片，置于容器内，加精盐、料酒、鸡精、胡椒粉和切好的葱末、姜末腌制入味；
4.生菜洗净沥干；
5.鸡蛋磕入碗内打散，将腌好的鱼片一一沾匀干面粉，放入鸡蛋碗内轻轻拌匀；
6.煎锅置火上烧热，添入适量油，将沾有鸡蛋液的鱼片一一放入锅内；
7.煎熟至两面金黄色时，铲出装盘，生菜围在盘边作点缀。
蛋煎桂鱼的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
蛋煎桂鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋煎桂鱼的营养成分
- 能量808.01千卡
- 蛋白质117.94克
- 脂肪30.75克
- 碳水化合物24.26克
- 叶酸135.79微克
- 膳食纤维1.46克
- 胆固醇1205.1毫克
- 维生素a325.31微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c10.23毫克
- 维生素e6.27毫克
- 胡萝卜素187.8微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸30.37毫克
- 钙418.3毫克
- 磷1278.76毫克
- 钾1743.16毫克
- 钠2072.73毫克
- 碘43.42微克
- 镁201.34毫克
- 铁8.04毫克
- 锌6.78毫克
- 硒149.71微克
- 铜0.72毫克
- 锰0.4毫克
