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炖荷包鳜鱼
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼500克 猪肉(瘦)100克
辅料 冬笋15克 火腿15克
调料 香菜15克 大葱20克 姜15克 盐4克 淀粉(玉米)3克 料酒15克 味精2克 香油3克
炖荷包鳜鱼的做法
1.将鳜鱼去鳞、鳃、内脏洗净；
2.香菇洗净后10克切成碎末，5克切丁；
3.冬笋、火腿和猪瘦肉均切成末；
4.将冬笋末、火腿末、猪瘦肉末和香菇末同放入碗内，加入精盐和湿淀粉拌匀，灌入鱼腹内，放在盘上；
5.将葱段、姜片分别放在鱼的两侧，烹入料酒，入锅置火上隔水炖至熟烂，连盘取出，拣去葱段、姜片不用；
6.将锅置于旺火上，倒入高汤和香菇丁煮沸，加入蒸鱼的汤汁继续烧沸，扔入精盐和味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上，撒上葱末即可。
炖荷包鳜鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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炖荷包鳜鱼的营养成分
- 能量806.9千卡
- 蛋白质124.36克
- 脂肪30.93克
- 碳水化合物9.45克
- 叶酸37.38微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇706.85毫克
- 维生素a148.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c8.55毫克
- 维生素e6.98毫克
- 胡萝卜素224.3微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸36.31毫克
- 钙360.42毫克
- 磷1344.48毫克
- 钾1914.03毫克
- 钠2368.32毫克
- 碘2.46微克
- 镁201.8毫克
- 铁9.12毫克
- 锌8.85毫克
- 硒143.48微克
- 铜0.69毫克
- 锰0.8毫克
