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枸杞海参煮鸽蛋
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 糖尿病食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸽蛋300克
辅料 海参（水浸）100克 枸杞子15克
调料 姜10克 大葱10克 盐3克 料酒10克 味精1克 酱油10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)30克 植物油60克
枸杞海参煮鸽蛋的做法
1.将水发海参内壁洗净，用汤氽两遍，再用刀尖在腔壁切棱形花刀，不要切透；
2.鸽蛋放入凉水锅，用小火煮熟，捞出，入凉水浸过，剥去壳；
3.将锅置于旺火上，到入倒入植物油，烧至八成热时将鸽蛋滚上干淀粉，放入油锅中炸至呈黄色捞出。
4.葱切段，姜切片备用；
5.将锅烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入葱段、姜片煸炒后，倒入鸡汤500克，煮3分钟；
6.捞出葱段、姜片不用，再加入酱油、料酒、胡椒粉、枸杞、海参、烧沸后撇净浮沫；
7.用小火煮10分钟，把海参、枸杞捞出入盘，鸽蛋放在海参周围；
8.汤内加入味精，再淋上植物油，把汁淋在海参和鸽蛋上即可。
枸杞海参煮鸽蛋的食谱营养
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枸杞海参煮鸽蛋的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
枸杞海参煮鸽蛋的营养成分
- 能量699.72千卡
- 蛋白质42.29克
- 脂肪48.5克
- 碳水化合物42.84克
- 叶酸181.5微克
- 膳食纤维3.14克
- 胆固醇1490毫克
- 维生素a357.85微克
- 维生素b61.1毫克
- 维生素b1212.69微克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素d6微克
- 维生素e9.28毫克
- 胡萝卜素1487.1微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 生物素36微克
- 烟酸1.81毫克
- 钙571.7毫克
- 磷707.73毫克
- 钾546.24毫克
- 钠2187.71毫克
- 碘0.4微克
- 镁143.49毫克
- 铁16.19毫克
- 锌5.59毫克
- 硒64.38微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.68毫克
