家常菜谱大全 > 香汁茄子的做法
香汁茄子
类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 高血压食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子500克
辅料 胡萝卜50克 西芹50克 百里香50克 洋葱（白皮）50克
调料 盐4克 酱油5克 沙茶酱5克 花生酱5克 胡椒粉2克 鸡精2克 咖喱2克 淀粉(玉米)3克 大蒜（白皮）5克 植物油25克
香汁茄子的做法
1.蒜切末；
2.洋葱、胡萝卜、西芹均洗净切末；
3.制作香汁：坐锅点火放油，三成热时放入蒜末、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、野山椒（百里香）末炒香，再放入沙茶酱、花生酱炒匀，然后加入高汤、精盐、酱油、胡椒粉；
4.待定色定味，最后放入鸡精，淋上咖喱油，倒入容器中晾凉待用；
5.茄子洗净去皮，切成花刀；
6.坐锅点火放油，先将茄子煎至上色，再放入做好的香汁，烧至入味后用水淀粉勾芡即可。
香汁茄子的食谱营养
 | 百里香 全草均含挥发油，以花盛时含量最好。其主要成分为百里香酚（thymol）、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇（linalool）和对-聚伞花素（p-c... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 扒煎牛柳配咖喱汁 煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 芥末鸡肉沙拉潜艇堡 黑胡椒牛肉披萨 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 b.b.q.鸡柳披萨 总汇披萨 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
香汁茄子的营养成分
- 能量217.84千卡
- 蛋白质8.4克
- 脂肪4.26克
- 碳水化合物44.95克
- 叶酸87.52微克
- 膳食纤维9.82克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a390.65微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c37.89毫克
- 维生素e6.08毫克
- 胡萝卜素2356微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸4毫克
- 钙187.02毫克
- 磷199.56毫克
- 钾962.54毫克
- 钠2578.2毫克
- 碘21.71微克
- 镁104.16毫克
- 铁5.18毫克
- 锌1.79毫克
- 硒3.77微克
- 铜0.64毫克
- 锰0.97毫克
