家常菜谱大全 > 沙锅煨酥腰的做法
沙锅煨酥腰
类别 家常菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 水肿食谱 补气食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 腰子酥烂，火腿鲜香，冬笋脆嫩，豆苗清香，汤浓味鲜。
主料 猪腰子750克
辅料 金华火腿250克 冬笋500克 豌豆苗50克
调料 盐15克 料酒25克 姜15克 大葱15克
沙锅煨酥腰的做法
1.猪腰剥去外层薄膜，择净胰油，在腰子两面分别直划几刀；
2.猪腰子放进开水锅内焯一下，捞出洗净，顶刀切成1厘米厚的片；
3.鲜冬笋切下老根和硬尖，剥去笋叶，削净老皮，放进开水锅中煮透，捞出；
4.冬笋与火腿煮切成骨牌片，分别烫好；
5.葱切段；
6.姜切片均拍松；
7.豌豆苗择洗干净备用；
8.烫好的猪腰、火腿、冬笋都放入大沙锅内，放入精盐、料酒、鸡汤、葱段、姜片，放在旺火上烧开；
9.撇净浮沫，移放至微火上煨烂为止；
10.捡出葱段、姜片，加入味精调好口味，撒入豌豆苗，加盖，连同沙锅一起上桌。
沙锅煨酥腰制作提示
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
沙锅煨酥腰的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
| 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤酥腰 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 |
沙锅煨酥腰的营养成分
- 能量1636.6千卡
- 蛋白质182.44克
- 脂肪84.54克
- 碳水化合物41.96克
- 叶酸71.25微克
- 膳食纤维5.72克
- 胆固醇3470毫克
- 维生素a635.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c39.55毫克
- 维生素e1.68毫克
- 胡萝卜素1768.6微克
- 核黄素9.76毫克
- 硫胺素3.14毫克
- 烟酸15.74毫克
- 钙259.3毫克
- 磷2208.5毫克
- 钾2523.85毫克
- 钠7499.47毫克
- 镁242.3毫克
- 铁9.05毫克
- 锌29.79毫克
- 硒1212.61微克
- 铜0.62毫克
- 锰1.15毫克
