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蚝油牛肉汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道鲜美，营养丰富。
主料 牛肉（瘦）250克
辅料 土豆（黄皮）100克 鸡蛋50克
调料 蚝油25克 植物油50克 淀粉(玉米)15克 盐4克 大葱3克 料酒3克 白砂糖2克
蚝油牛肉汤的做法
1.牛肉除去筋，切成小角块，放入蚝油、鸡蛋、水淀粉、1克精盐、料酒、白糖腌渍2小时；
2.土豆洗净，去皮，切成小角块；
3.锅中放植物油，烧四成热，放入牛肉块炸熟，捞出沥净油；
4.炒锅放在火上，倒入25克植物油烧热，放入土豆略炒片刻；
5.倒入鸡汤，放入牛肉，待煮熟烂后，加入精盐，撒上葱花，盛入汤碗即可。
蚝油牛肉汤制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约1000克。
蚝油牛肉汤的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
蚝油牛肉汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蚝油牛肉汤的营养成分
- 能量461.44千卡
- 蛋白质59.98克
- 脂肪10.37克
- 碳水化合物37.12克
- 叶酸78微克
- 膳食纤维1.29克
- 胆固醇437.5毫克
- 维生素a133.33微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c14.09毫克
- 维生素e2.14毫克
- 胡萝卜素7.92微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸16.03毫克
- 钙63.37毫克
- 磷545.66毫克
- 钾1139.16毫克
- 钠1779.31毫克
- 碘40.8微克
- 镁83.02毫克
- 铁9.07毫克
- 锌10.16毫克
- 硒34.17微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.25毫克
