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黄鱼鱼肚汤
类别 家常菜 贫血食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 老人食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 味道鲜美，香气浓郁。
主料 大黄鱼250克 鱼肚150克
辅料 火腿25克 肥膘肉30克
调料 色拉油25克 花生油50克 香油2克 盐5克 味精1克 黄酒15克 胡椒粉1克 大葱5克
黄鱼鱼肚汤的做法
1.黄花鱼肉洗净，斜刀切片；
2.肥膘肉切片；
3.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出（能折断即可），放进冷水中浸至回软；
4.再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用；
5.炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸；
6.加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。
黄鱼鱼肚汤制作提示
1.本有油炸过程，需备花生油约500克；
2.需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。
黄鱼鱼肚汤的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 花胶鸡丝羹 鱼肚羹 麻酱三鲜 鱼肚炆大鳝 芦笋鱼肚 |
黄鱼鱼肚汤的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄鱼鱼肚汤的营养成分
- 能量1218.86千卡
- 蛋白质49.66克
- 脂肪110.59克
- 碳水化合物3.83克
- 叶酸7.41微克
- 膳食纤维0.14克
- 胆固醇42.45毫克
- 维生素a45.85微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.15毫克
- 维生素e43.37毫克
- 胡萝卜素3.8微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙152.57毫克
- 磷529.31毫克
- 钾712.58毫克
- 钠2725.08毫克
- 碘0.98微克
- 镁106.35毫克
- 铁4.13毫克
- 锌2.86毫克
- 硒110.99微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.32毫克
