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苦瓜烧鸭掌
类别 家常菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 夏季养生食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭掌750克 苦瓜500克
调料 植物油20克 姜5克 大葱5克 豆瓣15克 花椒3克 盐4克 酱油15克 味精2克 淀粉(玉米)15克
苦瓜烧鸭掌的做法
1.苦瓜洗净，切成长条形，豆瓣剁细；
2.将鸭掌放入开水中，煮熟后捞起，剔去筋骨；
3.锅内倒油烧至五成热时放入鸭掌炸一下捞出；
4.锅内留适量余油，将豆瓣、花椒爆香，加入鲜汤炒匀；
5.放入鸭掌、姜片、葱段烧10分钟，加入苦瓜、盐、酱油、味精、烧至苦瓜熟透，用水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜烧鸭掌的食谱营养
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 鸭掌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤鸭掌翼 局鸭脚包 烧鸭脚包 烧鸭脚扎 蚝油鸭掌 香卤鸭掌 卤鸭脚包 蚝油鸭脚 |
苦瓜烧鸭掌的营养成分
- 能量1324.2千卡
- 蛋白质210.96克
- 脂肪16.12克
- 碳水化合物91.16克
- 叶酸360.75微克
- 膳食纤维8.39克
- 胆固醇270毫克
- 维生素a170.14微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c280.35毫克
- 维生素e4.41毫克
- 维生素k205微克
- 胡萝卜素515.9微克
- 泛酸1.85毫克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸11.15毫克
- 钙297.1毫克
- 磷919.6毫克
- 钾1684.56毫克
- 钠3975.3毫克
- 碘0.36微克
- 镁162.1毫克
- 铁18.02毫克
- 锌6.36毫克
- 硒44.45微克
- 铜0.46毫克
- 锰1.48毫克
