家常菜谱大全 > 船娘煨鸡的做法
船娘煨鸡
类别 四川菜 营养不良食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 母鸡1500克
辅料 对虾125克 鸡蛋清50克 草鱼125克
调料 猪油（炼制）100克 盐15克 味精15克 胡椒粉2克 料酒10克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜15克
船娘煨鸡的做法
1.将鸡从肛门处直切一刀，约6厘米，取出内脏洗净；
2.将净鱼肉和虾肉分别用刀背剁成细泥；
3.加精盐、鸡蛋清、大油、胡椒面、料酒与葱姜泡过的水，搅拌成糊状；
4.锅内放入冷水，将拌好的鱼肉和虾肉泥分别挤成丸子放入；
5.把锅放在火上烧开，丸子浮起便熟；
6.将鸡放入沙锅内，加入清水没过鸡身，烧开后撇去浮沫；
7.放入葱、姜、料酒，用小火把鸡煨烂，加入鱼丸和虾丸烧开，即可食用。
船娘煨鸡的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
船娘煨鸡的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
船娘煨鸡的营养成分
- 能量5128.44千卡
- 蛋白质362.62克
- 脂肪356.13克
- 碳水化合物122.05克
- 叶酸21.62微克
- 膳食纤维0.84克
- 胆固醇2883毫克
- 维生素a2136.8微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e29.19毫克
- 胡萝卜素36.3微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸134.83毫克
- 钙169.59毫克
- 磷2301.79毫克
- 钾4934.53毫克
- 钠8350.09毫克
- 碘0.16微克
- 镁348.16毫克
- 铁24.11毫克
- 锌25.58毫克
- 硒60.96微克
- 铜1.9毫克
- 锰1.48毫克
