家常菜谱大全 > 三色鲍脯的做法
三色鲍脯
类别 四川菜 夜尿多食谱 补虚养身食谱 哮喘食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 有青、红、白三种色彩，咸鲜味浓。
主料 鲍鱼500克
辅料 鸡胸脯肉100克 火腿100克 黄瓜200克 鸡蛋清25克
调料 猪油（炼制）100克 盐5克 味精10克 胡椒粉2克 料酒15克 淀粉(玉米)20克
三色鲍脯的做法
1.鲍鱼片成厚片；
2.鸡脯肉片成大薄片；
3.火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片；
4.黄瓜切火腿一样的片；
5.用精盐、料酒将鸡片腌一下；
6.把鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片；
7.锅置火上，注入大油烧至四成热时，把鸡片倒入锅内，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；
8.留底油放入高汤、精盐随即把滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开；
9.捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围，中间摆放鸡片；
10.鲍脯倒入原汁中烧开吃好味，勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。
三色鲍脯制作提示
本品有油炸过程，需备大油约250克。
三色鲍脯的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
三色鲍脯的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三色鲍脯的营养成分
- 能量1678.94千卡
- 蛋白质106.84克
- 脂肪112.51克
- 碳水化合物65.16克
- 叶酸85.2微克
- 膳食纤维1.07克
- 胆固醇1424毫克
- 维生素a239.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e16.91毫克
- 胡萝卜素181.2微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸18.07毫克
- 钙1355.99毫克
- 磷913.34毫克
- 钾1230.78毫克
- 钠14367毫克
- 碘3.76微克
- 镁342.31毫克
- 铁116.15毫克
- 锌11.44毫克
- 硒127.54微克
- 铜3.78毫克
- 锰2.15毫克
