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鲜黄花鸡丝汤
类别 四川菜 清热解毒食谱 水肿食谱 夏季养生食谱 气血双补食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 用鲜黄花加鸡丝煮汤，鸡鲜花香，汤味独特。
鲜黄花鸡丝汤的做法
1.鸡脯肉洗净切丝；
2.鲜黄花去蒂洗净，用沸水焯烫一下，备用；
3.锅置旺火上，掺鲜汤，烧开；
4.将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅，至发白时；
5.下入黄花、胡椒、味精、盐起锅，淋入鸡油即成。
鲜黄花鸡丝汤制作提示
1.鸡丝上浆宜少，水分宜吸充足，这样口感才嫩；
2.鲜黄花一定要新鲜，使用前需先用开水焯透，以防止其生物碱对人体带来副作用。
鲜黄花鸡丝汤健康提示
1. 鲜黄花，中医认为其味甘，性凉，有利湿热、宽胸膈之功效；
2. 民间食疗用之与瘦猪肉同炖吃，可催奶；
3. 富含纤维素和胡萝卜素，为低热量食物。
鲜黄花鸡丝汤的食谱营养
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鲜黄花鸡丝汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜黄花鸡丝汤的营养成分
- 能量671.46千卡
- 蛋白质78.72克
- 脂肪15.79克
- 碳水化合物66.33克
- 叶酸78.44微克
- 膳食纤维12.95克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a505.1微克
- 维生素c15毫克
- 维生素e14.56毫克
- 胡萝卜素2836微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸26.82毫克
- 钙504.7毫克
- 磷836.48毫克
- 钾2009.38毫克
- 钠2310.89毫克
- 镁214.04毫克
- 铁15.52毫克
- 锌7.81毫克
- 硒29.98微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.27毫克
