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桃花鳜鱼
类别 私家菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鳜鱼500克 河虾250克
辅料 鸡蛋清50克 青豆20克
调料 花生油25克 料酒10克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 番茄酱10克 盐3克 胡椒粉3克 味精2克 姜3克 姜汁5克
桃花鳜鱼的做法
1.将鳜鱼宰杀，去鳞、鳃，从腹部开一口去除内脏洗净；
2.净鱼下入开水锅内氽一下，捞出控水，鱼身两面均剞上斜十字花刀，加精盐抹匀；
3.河虾洗净去壳、沙线，加精盐、姜汁、鸡蛋清拌匀；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
5.白糖、香醋、味精、湿淀粉、精盐、番茄酱、水调匀成卤汁；
6.炒锅注油烧至七成热，下入虾内过油至卷成“桃花”状时捞出控油；
7.炒锅注油烧热，下入姜块稍煸，放入鳜鱼略煎，加水、料酒、葱段煮至鱼熟透，装盘，虾仁码在鱼两边；
8.锅中原汤拣去葱姜，加入卤汁烧开；
9.用湿淀粉勾芡，浇在鳜鱼上，撒入青豆、胡椒粉即可。
桃花鳜鱼的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 河虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干焗虾筒 百花豆腐 代代平安 豆腐炖羊肉 炖明虾豆腐 咖喱虾段 生炝鲜虾 腐卤醉虾 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
桃花鳜鱼的食物相克
河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
桃花鳜鱼的营养成分
- 能量1211.75千卡
- 蛋白质154.94克
- 脂肪55.34克
- 碳水化合物32.46克
- 叶酸5.72微克
- 膳食纤维2.89克
- 胆固醇1220毫克
- 维生素a207.54微克
- 维生素c0.12毫克
- 维生素e30.66毫克
- 胡萝卜素164.9微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸30.95毫克
- 钙1184.13毫克
- 磷1662.34毫克
- 钾2621.27毫克
- 钠2065.92毫克
- 碘0.25微克
- 镁353.41毫克
- 铁19.11毫克
- 锌11.86毫克
- 硒211.64微克
- 铜2.5毫克
- 锰1.55毫克
