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酸萝卜马蹄炖鸭
类别 四川菜 滋阴食谱 夏季养生食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
酸萝卜马蹄炖鸭的做法
1.先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；
2.酸萝卜切成条状；
3.马蹄去皮后削成圆状待用；
4.锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；
5.放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。
酸萝卜马蹄炖鸭制作提示
1.仔鸭要洗净，以防汤色不白；
2.加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；
3.此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
酸萝卜马蹄炖鸭健康提示
1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；
2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；
3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。
酸萝卜马蹄炖鸭的食谱营养
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酸萝卜马蹄炖鸭的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酸萝卜马蹄炖鸭的营养成分
- 能量3110.46千卡
- 蛋白质197.68克
- 脂肪246.71克
- 碳水化合物28.26克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维3.37克
- 胆固醇1175毫克
- 维生素a661.8微克
- 维生素c49.4毫克
- 维生素e5.86毫克
- 胡萝卜素77微克
- 核黄素2.83毫克
- 硫胺素1.06毫克
- 烟酸53.89毫克
- 钙159毫克
- 磷1623.58毫克
- 钾3071.18毫克
- 钠7063.14毫克
- 镁223.84毫克
- 铁29.41毫克
- 锌17.64毫克
- 硒155.27微克
- 铜2.81毫克
- 锰1.42毫克
