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酱香耳卷
类别 四川菜 卤酱菜 动脉硬化食谱 滋阴食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
酱香耳卷的做法
1.将猪耳、猪舌洗净，去掉边角料；
2.用猪耳裹住猪舌，以麻绳缠紧；
3.锅内炒酱，加鲜汤吃味；
4.放入猪舌、耳卷，卤至软入味时，捞起晾冷；
5.将猪舌，卷耳对剖，切片，装盘，淋上酱汁即可。
酱香耳卷制作提示
猪耳，猪舌一定要缠紧，否则会散，影响成菜效果。
酱香耳卷健康提示
此菜含丰富蛋白质、脂肪、胶原蛋白等，有软化血管的作用。
酱香耳卷的食谱营养
 | 猪耳 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪耳 香卤猪耳 层层脆 水磨丝 辣油耳丝 什景泡坛 耳丝拌凉粉 猪耳腐竹炖土豆 |
| 猪舌 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素a、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香口条 五香心舌 凉拌猪舌喉 酱猪舌 蝴蝶升锦拼 蒜泥口条片 芥末舌片 红油心舌 |
酱香耳卷的营养成分
- 能量1136.96千卡
- 蛋白质111.69克
- 脂肪68.31克
- 碳水化合物20.01克
- 叶酸5.11微克
- 膳食纤维0.96克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a5.55微克
- 维生素b60.39毫克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e3.47毫克
- 胡萝卜素33.5微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素0.93毫克
- 烟酸23.24毫克
- 钙79.91毫克
- 磷735.27毫克
- 钾941.85毫克
- 钠4370.56毫克
- 碘2.88微克
- 镁66.04毫克
- 铁5.82毫克
- 锌9.84毫克
- 硒53.76微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.68毫克
