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时蔬鲩鱼
类别 四川菜 青少年食谱 营养不良食谱 孕妇食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼800克
辅料 丝瓜150克 南瓜100克 猪肉(瘦)50克
调料 大蒜（白皮）20克 盐15克 味精2克 色拉油100克 醋25克 白砂糖15克 香油2克 豆瓣15克
时蔬鲩鱼的做法
1.将鱼宰杀去内脏，洗净；
2.沿背脊两侧各划5～7刀码味；
3.将丝瓜切中指条；
4.蒜去两头待用；
5.取锅烧油至七成热时，下鱼炸成金黄色定型时起锅；
6.余油炒豆瓣，香后渗鲜汤调味；
7.下鱼、大蒜至快熟时下丝瓜，一起烧至亮油起锅；
8.大蒜置于四周，丝瓜摆于鱼身，南瓜垫底即可。
时蔬鲩鱼制作提示
1.炸鱼的油温应偏高，才能将鱼定型，保持鱼肉细嫩；
2.烧鱼宜用小火，随时摇动鱼身以免粘锅；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
时蔬鲩鱼健康提示
草鱼含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、尼克酸以及多种微量元素，具有平肝祛风等功效。
时蔬鲩鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 南瓜 1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：碎肉咖喱 巧克力火鸡 南瓜豉汁蒸排骨 豉汁南瓜蒸排骨 茄子拌芦荟酱 酸辣笋瓜汤 南百红豆 绿豆南瓜汤 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
时蔬鲩鱼的营养成分
- 能量1933.47千卡
- 蛋白质158.22克
- 脂肪127.13克
- 碳水化合物41.48克
- 叶酸151.44微克
- 膳食纤维2.14克
- 胆固醇416.5毫克
- 维生素a193.5微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c16.9毫克
- 维生素e94.11毫克
- 胡萝卜素1031微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸4.81毫克
- 钙205.3毫克
- 磷1449.78毫克
- 钾3336.88毫克
- 钠7354.51毫克
- 碘0.85微克
- 镁272.09毫克
- 铁17.77毫克
- 锌7.04毫克
- 硒102.79微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.34毫克
