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茄子蒸鱼片
类别 四川菜 健脾开胃食谱 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)500克
辅料 草鱼300克
调料 盐8克 鸡精2克 味精1克 胡椒2克 色拉油100克 淀粉(玉米)10克
茄子蒸鱼片的做法
1.将鲜鱼洗争，斩去头尾，取其净肉，片成大片；
2.鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用；
3.茄子去皮改成条状，用油拉熟，摆于盘中垫底；
4.将鱼片摆放于茄子上，撒上酢海椒，上笼蒸熟，取出淋上炸油即可。
茄子蒸鱼片制作提示
1.上笼蒸时，掌握火候，不宜蒸得太老；
2.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
茄子蒸鱼片健康提示
1. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；
2. 茄子含有多种矿物质，与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。
茄子蒸鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
茄子蒸鱼片的营养成分
- 能量1330.22千卡
- 蛋白质59.03克
- 脂肪108.11克
- 碳水化合物39.75克
- 叶酸46.72微克
- 膳食纤维9.57克
- 胆固醇141.1毫克
- 维生素a150.2微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c35毫克
- 维生素e80.15毫克
- 胡萝卜素901.2微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.28毫克
- 钙331.76毫克
- 磷603.3毫克
- 钾1661.8毫克
- 钠3746.4毫克
- 碘15.33微克
- 镁156.43毫克
- 铁6.99毫克
- 锌3.3毫克
- 硒38.21微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.78毫克
