家常菜谱大全 > 三菌蒸乌鸡的做法
三菌蒸乌鸡
类别 四川菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 气血双补食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菌与乌鸡同烹，成菜形态饱满，味道咸鲜醇厚，营养丰富，为食补佳品。
主料 乌骨鸡1000克
辅料 白牛肝菌(干)50克 鸡枞150克 香菇（鲜）150克
调料 姜15克 大葱15克 胡椒2克 味精2克 盐15克
三菌蒸乌鸡的做法
1.乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；
2.鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；
3.将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；
4.取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。
三菌蒸乌鸡制作提示
蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
三菌蒸乌鸡的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
 | 鸡枞 1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柴把鸡枞 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 巴国三菌蛇段汤 巴国冬瓜盅 明炉三菌甲鱼汤 明炉三菌猪肝汤 野菌烩鸡肾 |
 | 乌骨鸡 现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：紫米乌鸡饭 大蒜乌鸡块 绒鸡炖绉参 黑鸡拆烩老猫公 清炖武山鸡 砂锅枸杞乌鸡 胡桃龙眼鸡丁 洋参山楂乌鸡汤 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
三菌蒸乌鸡的营养成分
- 能量1311.1千卡
- 蛋白质245.38克
- 脂肪24.73克
- 碳水化合物45.68克
- 叶酸126.4微克
- 膳食纤维16.51克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a15.05微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.55毫克
- 维生素e19.91毫克
- 胡萝卜素90.3微克
- 核黄素3.37毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸104.03毫克
- 钙198.84毫克
- 磷2511.52毫克
- 钾4264.51毫克
- 钠6714.82毫克
- 镁574毫克
- 铁31.41毫克
- 锌20.74毫克
- 硒461.22微克
- 铜4.3毫克
- 锰3.6毫克
