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芝麻海参排
类别 四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 海参（水浸）500克
辅料 鸡蛋150克 芝麻30克 面包屑30克 生菜（团叶）50克
调料 淀粉(蚕豆)50克 盐10克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉2克 姜10克 大葱15克 料酒15克 香油5克 菜籽油100克
芝麻海参排的做法
1.将海参改一字条；
2.海参放入姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐、鲜汤的锅中烧入味，捞起沥干水分；
3.鸡蛋与干细豆粉调成蛋豆粉；
4.生菜切丝，拌成糖醋味；
5.将海参裹上蛋豆粉、面包粉，沾上熟芝麻，入热油锅中炸酥起锅，装盘，镶上生菜即可。
芝麻海参排制作提示
1.海参宜在烧制过程中将味吃足，也可带椒盐味碟上桌，以增加海参味感；
2.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
3.炸制时宜用七成热油温炸制，以保持菜品酥香。
芝麻海参排健康提示
1. 海参含四种蛋白质、两种脂肪、丰富的无机盐及氨基酸等，含碘也极为丰富；
2. 常食可预防四状腺肿，所含的软骨素硫酸具有“驻颜”抗老的作用；
3. 是促进大脑发育、减缓器官衰老的佳品。
4. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
芝麻海参排的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
芝麻海参排的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芝麻海参排的营养成分
- 能量1719.55千卡
- 蛋白质62.04克
- 脂肪131.93克
- 碳水化合物88.04克
- 叶酸207.75微克
- 膳食纤维4.23克
- 胆固醇1127.5毫克
- 维生素a440.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.85毫克
- 维生素e78.62毫克
- 胡萝卜素207.8微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸3.63毫克
- 钙1558.09毫克
- 磷481.37毫克
- 钾655.71毫克
- 钠4925.27毫克
- 碘40.96微克
- 镁261.95毫克
- 铁16.53毫克
- 锌5.19毫克
- 硒53.08微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.27毫克
