家常菜谱大全 > 鳗鱼饭的做法
鳗鱼饭
类别 孕晚期食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 快餐/主食
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 米饭(蒸)100克 海鳗150克
辅料 竹笋50克 油菜心100克
调料 盐3克 酱油10克 料酒10克 白砂糖5克
鳗鱼饭的做法
1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
2.打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度。
3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
4.竹笋洗净切片；
5.笋片、青菜放入油锅中稍翻炒，加入鱼鳗鱼；
6.放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
7.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
鳗鱼饭制作提示
本品需高汤适量。
鳗鱼饭健康提示
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的dha。
鳗鱼饭的食谱营养
 | 海鳗 1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳗鱼羹 紫菜鳗鱼卷 珊瑚鳗 新风鳗鲞 新风鳗鱼 双味青蟹 包心鱼丸 双味蝤蛑 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
鳗鱼饭的食物相克
海鳗 鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鳗鱼饭的营养成分
- 能量357.8千卡
- 蛋白质34.46克
- 脂肪8.41克
- 碳水化合物38.26克
- 叶酸1.45微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇106.5毫克
- 维生素a136微克
- 维生素c38.5毫克
- 维生素e3.46毫克
- 胡萝卜素620微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸7.57毫克
- 钙169.76毫克
- 磷392.3毫克
- 钾867.87毫克
- 钠1957.25毫克
- 碘0.24微克
- 镁93.81毫克
- 铁4.72毫克
- 锌2.74毫克
- 硒40.15微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.55毫克
