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万福肉塔
类别 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肋条肉（五花肉）450克
辅料 芽菜40克
调料 泡椒10克 豆豉5克 老抽8克 胡椒2克 料酒10克 味精2克 香油5克
万福肉塔的做法
1.猪五花肉用温水洗净，刮去肉皮残毛，入沸水中煮至断生，趁热抹上红酱油，再放进油锅炸呈金黄色时捞出，用环刀法将肉切成千层扣肉坯；
2.芽菜去渣切细，与豆豉、胡椒、料酒、味精、香油混合拌匀；
3.制好的肉坯以皮朝下铺于碗内，加入红酱油，放泡椒；
4.将拌匀的芽菜倒上，入笼蒸2小时，取出翻扣于盘中，泡椒摆于扣肉四周，用滗出的原汁入锅调好味，淋扣肉上即成。
万福肉塔制作提示
肉坯改刀要均匀；蒸制火候要足够。
万福肉塔的食谱营养
 | 芽菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老干妈肥排 酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 干煸野鸡红 碎米鸭舌 巴国长排 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
万福肉塔的营养成分
- 能量2636.67千卡
- 蛋白质44.68克
- 脂肪270.71克
- 碳水化合物5.97克
- 叶酸3.02微克
- 膳食纤维0.34克
- 胆固醇490.5毫克
- 维生素a45.2微克
- 维生素e5.75毫克
- 胡萝卜素1.2微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸11.01毫克
- 钙32.65毫克
- 磷451.67毫克
- 钾1038.23毫克
- 钠1089.34毫克
- 碘0.23微克
- 镁92.82毫克
- 铁5.39毫克
- 锌7.45毫克
- 硒17.2微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.32毫克
