家常菜谱大全

做法：1.将带皮猪五花肉刮洗干净切成长6.5厘米，宽3厘米，厚1厘米的块，投入沸水锅中烫至断生，洗净。茶叶用纱布扎紧，待用。2.将猪肉块放入高压锅内，加入八角...详细介绍

做法：1.鸭心焯水，取出后用冷水浸出血水，洗净，沥干。2.卤水烧滚后，放鸭心，用小火卤30分钟，冷却后取出装盘即成。详细介绍

做法：猪大肠正反两面反复用盐揉擦，冲洗干净，入冷水锅中，烧滚焯水，洗净。放入卤水锅用小火卤2小时，冷却后切块装盘，撒上姜丝即成。详细介绍

做法：1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上...详细介绍

做法：1.野鸭洗净，入油锅炸片刻，沥油。放入卤水中用小火浸煮2小时，端锅离火，冷却后，取出鸭子，待用。2.豆腐切成条形块，入油锅炸，至皮硬，捞出沥油，放入卤水...详细介绍

做法：1.水发香菇洗净去蒂，和熟冬笋，熟胡萝卜均切成小指甲片。锅内放清水烧滚，倒入豌豆氽熟，捞起浸入冷水(使其色泽翠绿)，沥干水分。2.锅中加入熟花生油，烧到...详细介绍

做法：1.鸡翅膀去净毛；2.鸡肫撕去黄皮和油筋；3.鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；4.主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，能去骨为...详细介绍

做法：1.采用瓦罐或瓦盆一个，放下全部调料，用慢火煮一小时即成卤汁；2.将鸡肾洗净除去黄衣，整个用水煮20分钟备用；3.把鸡肝放大滚水中氽泡片刻，取出，与鸡肾...详细介绍

做法：1.仔鸡去净毛，去内脏，清洗干净；2.姜葱洗净，用刀拍破；3.花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油；4.盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉；5...详细介绍

做法：1.鸭肝，除去胆道血管，洗净切成2块；2.先用少许盐、酱油、黄酒、葱、姜将鸭肝拌匀腌制1小时，沥干腌卤；3.将鸭肝在沸油锅中炸至半熟捞出；4.用麻油将葱...详细介绍