家常菜谱大全

做法：1.将水发香菇洗净，去蒂，挤去水，放入碗内，倒入鲜汤，入笼蒸透取出。2.炒锅置中火上，倒入蒸透的香菇和汤汁，加酱油，白糖，精盐，八角卤入味，待汤汁收稠时...详细介绍

做法：1.将卷筒素鸡洗净，顶头切成0.3厘米厚的片。香菇用温水泡透，去蒂，洗净。海带用水洗净，切成6厘米长的段，然后逐一打成海带结。2.炒锅置中火上，放入芝麻...详细介绍

做法：1.五花肉洗净焯水，入一般卤水锅中煮60分钟至熟，捞出，放入冷卤水中浸，至肉冷透，取出切片，装盘，浇上少计卤水即成。详细介绍

做法：1.猪头用火燎去猪毛，入温水中刮洗干净，用骨刀在下额剖劈开成扇形。拆去大骨，入滚水锅焯水，洗净。2.取竹篾二片，夹住猪头(使其不变形)，入卤水料锅用小火...详细介绍

做法：1.将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，...详细介绍

做法：1.羊肚洗净，放入清水锅中烧30分钟，取出洗净，沥干。2.卤水烧滚后放羊肚，用小火煮2小时，取出，改刀装盘即成。详细介绍

做法：1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟至...详细介绍

做法：1.宰杀鸡洗净。2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度...详细介绍

做法：1.把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条；2.用盐把萝卜条腌一下，去水晾干；3.预备盛器一个，把香糟调匀盐及白酒；4.然后把糟及萝卜一层隔一层放入...详细介绍

做法：1.把鸭肝洗削干净，放入清水煲内煮熟，取出后用温水洗净。2.将用料酒糟放入干净布袋内，扎紧袋口，然后榨汁装在碗中。3.用煲把糟汁倾入，再加味粉，糖，盐，...详细介绍