家常菜谱大全

做法：1.鲜鲫鱼刮去鳞、鳃和内脏，洗净，放案板上打上瓦垄刀；2.文蛤（蛤蜊）放在加入少许精盐的清水中，令其慢慢吐净其腹内泥沙，然后反复几次用水洗净；3.炒勺内...详细介绍

做法：1.熟瘦火腿切成约1.5厘米见方的小粒；2.鸡肝切成长、宽各2厘米的片；3.将鸡肝放入沸水锅滚至刚熟，倒入漏勺沥去水；4.用中火烧热炒锅，下油，烧至四成...详细介绍

做法：1.桂鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；2.洗净后的桂鱼在沸水中略烫，晾凉后在鱼的两面各剞3刀，撒上精盐稍腌；3.葱去根须，洗净，50克切成细丝；4.玉兰片...详细介绍

做法：1.鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；2.猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；3.将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧...详细介绍

做法：1.选用经洗蒸加工好的火腿25克，切成3厘米长的象眼片；2.姜洗净去皮，切成大片备用；3.选用一只500克左右的小龟（山鹰龟），将其投入冷水锅中，在旺火...详细介绍

做法：1.草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4厘米的块；2.白萝卜洗净，切丝；3.葱去根须，洗净，取葱白切段；4.锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过...详细介绍

做法：1.将芦笋去头切段洗净备用；2.咸肉切丁洗净备用；3.香菇切丁洗净备用；4.咸蛋黄切丁备用；5.葱切成段洗净备用；6.开火，在锅里放入适量油，油热后放入...详细介绍

做法：1.蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出，菜和汤分置备用；2.鸡肉切成2～3厘米的块，平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄；3.热锅中放入奶油，离...详细介绍

做法：1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；2.把山药去皮，洗净，切成片；3.锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；4.烹入料酒，加...详细介绍

做法：1.把鲫鱼去鳞鳃和内脏拿掉洗?；2.在鱼的二面划斜刀，放入热水稍烫去杂质，沥干水放，在汤盘中待用；3.香菇切成二半；4.冬笋切片；5.菜心一劈为二；6....详细介绍