家常菜谱大全

做法：1.猪肉洗净绞成肉馅；洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨（头刺不用），然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍...详细介绍

做法：1.干燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。2.勺内加高级清汤2000克烧开，再放入...详细介绍

做法：1.大白菜去老帮心留嫩心一切两半，再顺切四刀，放植物油勺中炸出，滗净油分放盆内，加鸡汤500克入笼中蒸透备用。2.鱼翅（水发好的）加上汤入笼蒸透；将白菜...详细介绍

做法：1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出；草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤...详细介绍

做法：1.将鱼肉（精鱼肉）正面剞十字花刀，切1.5厘米见方的块，用盐、味精、料酒和少许苏打粉抓匀；生姜刻姜太公钓鱼画面。2.将鸡肉剁成泥茸加葱姜水沿一个方向搅...详细介绍

做法：1.将鲜虾酱、豆腐（捣成泥），葱花、花生油、鸡蛋液调匀，放入4厘米深的方盘中蒸熟。2.将虾酱切12块直径3厘米的方块，盛盘中，即可。详细介绍

做法：1.乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出。2.勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，...详细介绍

做法：1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时，至汤浓肉烂。2.鱼翅（水发）用纱布包起同鱼唇（水发）、鲍鱼、鱼肚（油发...详细介绍

做法：1.鳜鱼宰杀去鳃、鳞、五脏洗净，斩下头，将“绣球”置于鱼嘴中；剁下鱼尾，在连肉3米处片开；两扇鱼肉连皮片下；骨连肉修成长斜角形，放盆中加葱姜丝、料酒、盐...详细介绍

做法：1.活海参开腹洗净，用70℃热水一烫，放1%的稀碱水中浸泡20分钟，取出清水洗净，切0.5厘米的丁放汤盅内，加青红尖椒末、葱末、酱油、醋、糖、辣根等调拌...详细介绍