家常菜谱大全

做法：1.将菜心洗净，以油、盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中；2.猴头菇洗净，切片；3.起油锅，略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，即调入蚝...详细介绍

做法：1.将乌肉鸡（鸡脖）宰杀后，去毛、肠杂洗净，吊干水；2.草豆蔻、草果烧存性，或共研细末，掺入鸡腹内，加盐涂匀，缝好鸡腹；3.把鸡隔水蒸至刚熟，或放入上汤...详细介绍

做法：1.将乌肉鸡宰杀，去毛、肠脏，洗净，斩件；陈皮、姜、胡椒粉、草果洗净；2.把全部用料用葱、醋、酱油和匀，放入锅内，加少量水，文火焖熟，调味即可。详细介绍

做法：1.将包菜（圆白菜）洗净，切片，大蒜去皮捣碎；2.选鲜嫩牛肉洗净，切片，腌好；3.武火起油锅，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起锅；4.武火起油锅，下蒜茸爆...详细介绍

做法：1.选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好；2.武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出；3.取仙人掌洗净，切细；4.起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加...详细介绍

做法：⒈活鲫鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。2.嫩白菜心、菠菜心分...详细介绍

做法：1.青鱼头洗净，剁去下巴（另用），再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块；青鱼尾洗净，切成长条。2.粉皮洗净，切成7厘米长、1厘米宽的条；青蒜摘洗干净，切...详细介绍

做法：1.鲜活鲤鱼经击晕、宰杀放血后，刮净鳞，挖去鳃，剖腹除去内脏，挑去腥线，清洗干净，切下鱼头，斩成两片，再将鱼体剁成4厘米见方的块。水发粉皮漂净，切成长6...详细介绍

做法：1.鲜银鱼去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。2.粉丝用温水泡软，剪成长段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水。水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。...详细介绍

做法：1.净桂鱼肉洗净，沥净水，片成长5厘米，宽2厘米，厚0.1厘米的片，均分装入10个小盘里，再分别酒上少许清汤、料酒。2.锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡蛋...详细介绍